安心な和会席 ～その２～

東急ハーヴェスト旧軽井沢の和会席、その２。

今回が総料理長最後のメニューになります。

今回もお椀の付いた 「楓」 のコースを。

・前菜

うぐいす豆腐　いくら　山葵、　蛍烏賊のマリネ　玉葱　パプリカ、

白魚　うるいお浸し、サーモン手毬寿司、　穴子蒲鉾、馬鈴薯チーズ、

空豆翡翠煮、　花びら百合根

馬鈴薯チーズがさくらんぼになってました

・お椀

澄汁仕立て　海老真丈　花びら人参　大根　菜の花　木の芽

真丈がたまらなく好きです。

朝から晩まで食べ続けていたいです

・お造り

まぐろ　ほたて　？

・煮物

筍饅頭、　若芽餡、　蕗、　桜花長芋

筍饅頭美味しかったー

・焼き物

甘鯛桜香焼き、　公魚若草揚げ、　酢橘、　春野菜、　大根餅

大根餅が出てくるとは思いませんでした

・お食事

春菜御飯　錦糸玉子　木の芽、　赤出汁、　香の物

・追加の一品

前回と同じ「厳選牛石焼き」を。

・水菓子

今回も大変美味しく頂きました

ゆったり味わって頂く時間が大好きです。

ごちそうさまでした