ポテマヨパン

今週のパンです。

久しぶりの惣菜パン、ポテマヨパンを作りました。

先週、学生からもらった大量の野菜の中からまずじゃがいもを茹でてつぶし、玉ねぎのみじん切り、塩コショウ、マヨネーズを混ぜてマッシュポテトを作ります。

で、生地作り。

惣菜パンなので、いつもどおりのプレーン生地ではなく、塩をちょっと多めに入れ、コショウを小さじ１杯ぐらい練りこんでみました。


…で、その生地を平べったく形成し、真ん中をへこませます。
このとき、生半可なへこませ方では焼きを入れたときに膨らんでしまうので、思いっきり親指で生地をつぶすようにします。

んでもって、この凹みの中にマッシュポテトを入れて、その上にマヨネーズをぐるりとかけたらオーブンへ。

いつもと同じ量の生地にマッシュポテトが乗っかっているので、これひとつでものすんごいおなかいっぱいになります。

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