ブログネタ：最近食べたもので一番おいしかったもの
参加中…と、ゆーわけで、ある日本人の方からこんなものをいただきました。
←「納豆素（ナットウモト）」これ、家庭で簡単に納豆が作れるという「魔法の乾燥納豆菌」です。
で、これと一緒に「モンゴルではなかなか手に入らない大豆」もほんの少しだけいただいたので、早速、我が家で納豆作り、してみました。
そんなわけで……
【工程１】大豆を丸一日（２４時間）水に浸けます。
【工程２】浸漬して膨らんだ大豆をやわらかくなるまで（９時間）煮ます。
【工程３】やわらかく蒸煮された大豆を滅菌した容器に移します。
【工程４】水に溶かした納豆素（耳掻き山盛り一杯程度）をかけ、よくかき混ぜたら４０度前後の場所に丸一日（２４時間）置いて大豆を発酵させます。
というわけで、我が家の暖房機の上に大豆を置いて、納豆菌の繁殖をただひたすら待ちます。
そして翌日………
見た目にはあまり変化ないように見えますが、大豆は若干「しわっ」となって、納豆っぽくなっています。
……で、
【工程５】発酵を止めるために冷蔵庫に丸一日（２４時間）入れ、納豆を熟成させます。
思い起こせば5月8日（金曜日）の晩に浸漬を始め、蒸煮、発酵、熟成という長い工程を終えて、納豆容器の開封をしたのが今日、5月12日（火曜日）の夕方であります。
納豆ひとつ作るのにここまでの手間ひまがかかってるなんて、やっぱり自分で作ってみるまで到底知りえぬものであります。
んで、ほぼ丸４日という時間を費やした、ありがたい納豆の容器をいよいよ開封……
容器の滅菌が弱かったのか、あまりネバネバはなく、大豆のシワシワも少なく、見た目的な「納豆らしさ」はありませんが、納豆の香りは強く、若干ではありますが糸を引いています。
そんなわけで、旬の新ネギを刻んでネチャネチャと混ぜ、ご飯にぶっかけていただきました。
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