白ごま餡

ブログ休止中のお話、その１です。

同じ街に住んでいた日本人の方から「白ごま」を大量にいただきました。
さすがにこれだけの量をひとりで使い切るのには何ヶ月かかることやら…というくらいいただいてしまったので、ごまを使った食材を作ってみることにしました。

で、あれこれ考えて「白ごまのあんこ」を作ることに。

【材料】
白ごま　好きなだけ
砂糖　　白ごまと同じくらい
片栗粉　少々
水　　　白ごま（または砂糖）よりちょっと少ないくらい

【作り方】
１．ごまはあらかじめすりつぶしておきます。
２．鍋に水を入れて沸かし、砂糖を入れます。
３．ヘラでしばらくかき混ぜ、とろみが少し出たらごま投入。
４．焦げ付かないようにヘラで混ぜ続け、ごまがなじんでとろみがさらに強くなったら片栗粉を少々入れて水あめ状になれば完成。


熱いうちにビンに詰めて冷蔵庫で冷やしましょう。


…この「白ごま餡」を何に使ったか、このブログをよく読んでくださっている方ならおわかりのことと思います。

というわけで続きはまた明日。

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