黒ごまブレッド

今週のパンです。

モンゴルではまず手に入らない黒ごまをもらったので、黒ごまを使って何かやってみようと思ったんですが、「ごま」ってやはりどうしても脇役、というか、他の食材の引き立て役になってしまいます。

というわけで、黒ごま主役のパンを作ることに。

そんなわけで黒ごまをすりつぶして生地に混ぜてみました。

黒ごまブレッドです。

生地の発酵が弱く、ふんわりとした生地にはならずに「しっとり生地」になってしまいましたが、口に入れた瞬間にごまの香りと甘みが口中に広がります。

法事なんかのときにもらうおまんじゅう…の皮、みたいな味と食感です。

今週も大満足のパンができました。