ブランデーコッペ

お久しぶりの更新です。

モンゴルの旧正月のときに挨拶に伺ったお宅で、ブランデーをいただきました。
30mlの小さいものですが、小さいとはいえ私はこの手の強い酒があまり飲めないので、料理に使おうと考えました。

で、ブランデーケーキでも作ろうかと思ったものの、モンゴルでベーキングパウダーはなかなか高価なものなので購入できず、そんなら「ブランデーケーキもどきのパン」でも作れないモンかと考え……


ブランデーコッペの完成デス。

小麦粉にイースト菌と多めの砂糖と多めのバターを混ぜ、卵とブランデーでこねるだけです。相変わらず目分量です。
砂糖は「いくらなんでもこれはちょっと多すぎなんじゃ…」と思うぐらいの量を入れました。「ブランデーケーキもどき」なので。

…でも、卵と砂糖がうまい具合にブランデーに甘みを加え、それぞれの食材がお互いのいいところを引き出してくれています。
生地は発酵が若干弱かったような感もありましたが、それでももっちりした感じに仕上がってくれました。なかなか旨いです。


ちなみに、昨日は久しぶりにゆっくりできる時間があったので、ピクルスなんかも作りました。