チッチャロン、再び

先日、久しぶりに豚肉を買いました。

…が、これが実に見事な「豚トロ」で、なんかちょっとうれしくなってしまいました。

皮の部分もこの通り、皮下脂肪がたっぷりのっていて、上質なラードがたくさん採れました。料理油には当分困らない感じです。

…というわけで、この豚の皮を使って久しぶりにやってみました。

真冬のモンゴルで南国フィリピン料理を作っちゃおうシリーズ！　…の、番外編

フィリピンのおやつ、チッチャロン です。

このブログを始めたばかりのころにも試作品を作りましたが、今回も同じように豚皮を適当な大きさに切って200度弱のオーブンで20分。カリカリになるまで焼き、塩をふりかけていただきました。

本場フィリピンのチッチャロンは油で揚げるんですが、焼くことで余分な脂を溶かすことができるので、油が気になる方にはこの「焼きチッチャロン」を強くオススメします。