キクラゲの佃煮

本日のモンゴル、エルデネット市の朝の気温はマイナス23度。
昼間でもマイナス20度前後という冷え込みです。

ここ数日暖かく、日中にはようやく０度に届くような日もあったんですが、昨日今日はかなり冷え込んでいます。この時期のこの冷え込みはちょっと珍しいです。


夏野菜のパプリカたちにはこの風景はどう見えているんでしょうか…。

そんなわけで、こんな日は家でのんびりお惣菜作りなどしてみようと思い、乾燥キクラゲを水で戻しました。

この中国産の乾燥キクラゲ、かなりの凝縮っぷりなのはいいんですが、小分けにして水戻しができないという弱点があるので、戻したら戻しただけ使わなければいけません。

そんなわけで………

グツグツ煮込んでキクラゲの佃煮を作りました。


【モンゴル風・キクラゲの佃煮の作り方】
１．ニンジン（適量）、キクラゲ（適量）、シイタケ（少量）をそれぞれ細かく切って鍋に入れ、油（極少量）で軽く炒めます。
２．水（適量）、ダシ粉（適量）、醤油（適量）、砂糖（適量）を鍋に入れ、水気がなくなるまで煮込みます。

※今回の佃煮には、さらにおろしショウガと七味唐辛子も混ぜてちょっとピリ辛風にして、ご飯が進む感じに仕上げてみました。