ロミ

真冬のモンゴルでフィリピン料理を作っちゃおうシリーズ！　…の、第３弾。

というわけで、今回はフィリピン風煮込みうどんの「ロミ（lomi）」です。

通常、フィリピンではどでかい鍋でどっさり作ったものをみんなでワイワイ言いながら食べたりする家庭料理です。
フィリピンに行けば「ロミ専用乾麺」なども売られていますが、これはまぁ、日本で売られているうどんの乾麺でも十分代用可能だし、もちろん、小麦を常食としているモンゴルでも「うどん風の乾麺」は売られています。

そんなわけで材料は……


乾麺（食べたいだけ）、卵（１個）、肉（入れたいだけ）、タマネギ（好きなだけ）、ニンジン（少量）、しょうゆ、片栗粉、スープの素

スープのダシについては、日本風の出汁の方がむしろおいしくなることは間違いないところですが、今回はモンゴルでも作れるということに重きを置き、さらに「なるべくフィリピン風味に近づけるため」というコンセプトに基づき、「固形のチキンスープの素」を使用しました。
また、醤油についても、フィリピンブランドの「Silver Swan」という醤油がベストですが、今回は世界中どこでも手に入れることのできる中国醤油を使用します。
（日本の醤油ではデリケートすぎる味になってしまうので注意！）

【作り方】
１．肉と野菜を適当な大きさに切り、スープの素と一緒に鍋で煮込みます。
２．具をある程度煮込んだら、醤油で味をつけ、乾麺をぶち込みます。
３．麺に十分味がしみ込んだら、卵を溶いてスープに混ぜます。
４．最後に水とき片栗粉を注いでスープにとろみをつけます。

そんなわけで、熱いうちにお召し上がりください。