トクワッバボイ

真冬のモンゴルで南国フィリピン料理を作っちゃおうシリーズ！…の、第２弾です。

…というわけで、「トクワッバボイ」です。

豚肉とあぶらあげにニンニク醤油をぶっかけて食べるこの料理。
油揚げが手に入れば簡単に作ることができます。…ということは、豆腐さえ手に入れば作ることができるというわけですが、実は、フィリピンでもモンゴルでも豆腐は売られています。

豆腐って、実は日本人が思っている以上にワールドワイドな食材なんですよね。

そんなわけで…



【作り方】
１．醤油（適量）と酢（適量）を混ぜたものに、みじん切りのニンニク（適量）を入れて、「特性ダレ」を半日程度つけ込んでおきます。
２．豆腐を薄切りにして揚げ、「あぶらあげ」を作っておきます。

３．豚肉を適当な大きさに切って、塩ゆでにします。
４．適当な大きさに切ったあぶらあげと、塩ゆでにした豚肉をうつわに入れ、豚のゆで汁（少量）と特性ダレをぶっかけて混ぜます。
５．しばらく置いて、油揚げにたれがしみ込んだら食べごろです。

白ご飯との相性もバッチリ、ビールのおつまみにも最適です。ぜひお試しください。