モンゴル式、冬のネギ栽培

モンゴルでは、10月中旬あたりに秋も終わりに差し掛かると、春になるまで”ネギ”が市場に出回らなくなります。でも、ネギというのは何かと便利な食材なので、半年間もネギなしなのはちょっと寂しい。

そんなわけで、我が家では冬の間、こーんなかんじで……

「芽を出し始めたやる気のあるタマネギ」たちを、水をさしたペットボトルに浸けてネギを伸ばしています。
上の写真、右二つは２週間ぐらい経過した状態で、左二つは５日ぐらい経過したものです。

で、ある程度ネギが伸びたら細かく切って、


こんな感じでジッパーバッグに入れて冷凍庫へ。
で、棒状に凍らせて必要なときにパキパキ折って使っています。

そんなわけで先日、


年末に日本から遊びにきたお客さまからいただいた納豆。
こいつにネギを入れていただきました。うまいです。

それにしてもこの納豆、MIZKANの「とろっ豆」ていう商品なんですが、ちょっとした感動ものです。

……ちなみに、ネギの球根部分（もともとタマネギだった部分）は、肉じゃがに入れておいしくいただきました。