白ベーグル

週明け恒例、今週のパンですが……

年末に作ったリンゴジャム もあるし、ジャムを塗ったりして食べるようにプレーンの白パンを作ってみようと思い、プレーン生地を練ったところ、何か配合を間違えたのか、それとも何かを入れ忘れたのか、生地が全然発酵しない。

しかし、「生地が発酵しないときはベーグルを作るべし」というパン作りの神様からのお告げにしたがい、パンからベーグルに路線変更。

そんなわけで……

久しぶりのベーグルとなる、「もちもち白ベーグル」の完成デス。

もともとパンを作る予定だった生地なので、ギチギチ生地のベーグルではなく、若干のもちもちさがあって食べやすいです。さらにプレーン生地なので……

このとおり、リンゴジャムを塗ればよりいっそうおいしくいただくことができます。

やっぱり「生地が発酵しないときはベーグルを作るべし」というのを再認識いたしました。