新春マスづくし（2日目）

今日もマス料理の話です。

昨日、あら汁とソテーを作ったあとに残ったのは、「腹骨の部分の切り身」と「骨のない背中の部分の切り身」。というわけで、以前サルディナス を作ったときのマリネ液がまだ余っていたので、腹骨付きの切り身は小麦粉をまぶしてカリカリになるまで揚げ、タマネギとニンニクと一緒にマリネ液に浸け、南蛮漬けにします。

で、骨なしの切り身はパン粉をつけてフツーのフライに。


そんなわけで、マスの南蛮漬けとマスフライの完成となりました。


ちなみにご飯は昨日のあら汁の残りで炊き込みにしてみました。
マス、完食です。

そんなわけで、30センチぐらい（約500グラム）のマス、1750トゥグルク（175円）で作ったマス料理のメニューは……

・あら汁
・ハーブとガーリック風味のソテー
・南蛮漬け
・フライ
・あら汁の炊き込みご飯


以上の５品。内蔵以外は全て無駄にせずいただき、充実の新年マスづくしでございました。