豚キニラウ

真冬のモンゴルで南国フィリピン料理を作っちゃおうシリーズ！

………というわけで、

「豚キニラウ」です。

南国のフィリピンで、生の魚を食べるときはショウガ酢に浸けて食べるのが主流。で、このキニラウという料理があるんですが、本来、生のマグロでつくるキニラウが有名です。
しかし、本場フィリピンでは豚肉もキニラウにする場合があります。

そんなわけで、モンゴルには生で食べられる魚など滅多にお目にかかれるモンではないので、豚肉でキニラウを作ってみました。

【作り方】


味を見ながらレモン汁（なければビネガーを水で薄めたものとかリンゴ酢とか）に塩を少々とショウガのみじん切りを入れ、タマネギまたはキュウリのスライスを入れます。


塩コショウで味付けした豚肉のかたまりをオーブンで焼き、サイコロ状に切る。
そのあと上のレモン汁（またはビネガー）にぶち込みます。

…で、30分ほど冷蔵庫で冷やしてショウガ酢の味が浸透すれば食べられます。簡単にできちゃいます♪

生魚が手に入る方は、肉の代りに生魚を使ってやってみて下さい。