ミルクコッペ

今週のパンは、先週のミルクベーグル失敗の反省を活かし、ミルクでリベンジです。

下手に新しいことはせず、まずはシンプルなパンを作ろうということでコチラ。

ミルクのコッペパン

ミルクと砂糖を「これでもかっ」と言わんばかりに大量に投入。入れ過ぎの感もありましたが、実際に食べてみると、甘みも香りもほんのりついている程度。食感もふんわりした感じに仕上がって食べやすいです。

分量的にはミルク１に対して小麦粉３～４ぐらい。砂糖も大さじ三杯ぐらい入れたような感じです。ミルクや砂糖に限らず、生地に何かを煉り込むときは「多め、濃いめ」がちょうどいいぐらいなんだということがわかりました。