先日見た「食彩の王国」では「はまぐり」がテーマでした。
ハマグリってどう食べたらいいのか、どう扱ったらいいのかわからなくて買ったことなかったのだけど、放送見てたらめちゃくちゃ食べたくなって、今日魚屋さんで買ってきました。
番組内で紹介されてたおひたしをこんな感じかな？と
菜の花は八方出汁にお醤油ちょっと入れたつけ地に浸して冷蔵庫へ。
ハマグリは水から炊いて、殻から外れたら火を止めてそのままに。
それを一緒に合わせただけでしたが、シンプルに美味しかったです。
菜の花の味が薄い！って相方に言われたけど、私は、お出汁の香りと風味と菜の花の苦味がすごく美味しかった。
ハマグリの味付けは次はお醤油とお酒で味つけてもいいかな。
ハマグリ炊いた後のお出汁を漉したら、こんなかわいいカニさんが２匹。
カニが好物なんて、ハマグリって贅沢～
