結局、いつも作る豆スープになりました
・玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、キャベツはすべて１センチ角くらいのさいころに。
・にんにく１カケはスライス
・ソーセージも同じくらいに切る
・ついでにちょっと残ってたエリンギもさいころに(笑)
・ベーコンは１センチ幅くらいに切ります。
お鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて火にかける。
にんにくの香りがたったら、ソーセージ、ベーコンを入れて炒め、玉ねぎを入れて軽く炒めてから蒸し煮。
玉ねぎにいい感じに火が通ったら、にんじん、キャベツの芯、ジャガイモ、エリンギ…と固い順に入れてそれぞれ蒸し煮。
野菜に火が通ったら、キャベツの葉っぱと金時豆を入れて、トマトの水煮、コンソメ１個をいれ、ヒタヒタ程度にお出汁を入れて、弱火でコトコトと野菜が柔らかくなるまで煮ます。蒸し煮で２０分。煮込みで３０分くらいだったかな？
お豆をちょっとつぶし気味に煮ると、スープがとろっとしてまたおいしいです。
器にもったら、エキストラバージンオイルとパルメザンチーズをたっぷりかけて
ワイン
は毎年恒例の「カリーム・ヴィオネ」のボジョレーいつも華やかなぶどうの香りとフレッシュな味わいが、パープルのエチケットそのままのワインですが、今年はちょっと渋みがあって薄い感じ。果実味がちょっと足りない。
今年のボジョレーは、薄味な感じ。
ちょっと残念。