昨日は、楽しみにしていたボジョレー・ヌーボーの解禁日
毎年お気に入りの銘柄をいくつか、お世話になっているワインショップと楽天で購入してます。
でも残念ながら解禁日に届いても、落ち着くまでしばらくまたないといけないから、結局、毎年解禁日はスーパーで手ごろなヌーボーを買うことに
今年は、定番中の定番。ボジョレーヌーボーの仕掛け人。デュブッフのAOCボジョレーを購入
夕ご飯までに待ちきれなくて、ひとりで３分の１飲んじゃった(笑)
飲みながら(笑)作った料理は
ミートボールのトマト煮込み
・合びき肉３００ｇを粘りがでるまでよく練って、塩コショウナツメグ少々、小麦粉小２を加えて更によく混ぜる。
・水大２を加えてやわらかくし、みじん切り玉ねぎ（１／３）を加えてよく混ぜて、ゴルフボール大に丸める。
・お鍋にトマトの水煮、固形スープの素１個、水カップ１～２を入れて火にかけ、煮立てる。
・煮立ったところに、ミートボールのたねを入れて再び煮立ったら、弱火にしてスープにとろみがつくまで煮込む。
（１０～１５分？）
お水の量が多いと煮詰まるのに時間がかかるので、調節すること。
・とろみがついたら味を見て、必要だったら塩コショウし、器に盛って、パセリと粉チーズを散らす。
お水の量が多すぎてちょっと時間がかかっちゃった
途中ミートボールを取り出して煮詰めました。今日のお昼は残ったトマト煮込みでパスタに
おいしかった～
春菊と長いものサラダ
・春菊は冷水で洗って、ぱりっとさせ、葉の柔らかい部分をつまんでお皿に盛り付ける。
・長いもは好みの厚さにスライスして、バターとオリーブオイルを入れて熱したフライパンで焼き付けて、春菊のお皿に盛り付ける。
・ぶなシメジは食べやすく小房に分けてオリーブオイルを足して、焦げ付かない程度の強火で焼き付けて、盛り付ける。
・フライパンにバルサミコ大２１／２、塩こしょう少々、蜂蜜少々を加えて余熱で煮詰めて、長いもの上にかける。
この料理、初めて作ったのは結婚したばかりの１０年以上前。料理なんてそれまでほとんどしたことなくて、この料理も「今日の料理」のテキストを見ながら。
当時は「余熱で煮詰める」ということが出来なくて、シャバシャバのソースになってしまい落ち込みました
でも今は普通に難なく出来るように
当時と同じＩＨに何の変哲もない安物対応フライパンなんですけど(笑)
続けていると少しはレベルアップしていくんだなあ～と少し嬉しく思いました。
今日はこれから
海の中道へ乗馬体験
