今頃、昨年の秋のお話(笑)。
ずっと書きたくて画像だけは、下書きしていたものの、
もうなんだか更新順序がめちゃくちゃで、整理出来ずに、
放置になっていました。
昨年の9月、北海道５日間旅行をした時のお話。
北海道旅行自体は何度も行っていたのですが、
毎回ベタな観光スポットが多かったのです。
だけど、この時は初めて、レンタカーで、
千歳空港から始まり、道東、道北を回る北海道の旅をしました。
道東は、とにかくひたすら長ーい道が沢山。
今までは出会うこともなかった、無数に広がる広大なじゃがいも畑の数々。
ジャガイモ大好きな私は、大興奮で、車の中から、写真を撮ってしまいました…。
白いの全部じゃがいも～！！
至る所にじゃがいも満タンのコンテナが…。
あぁ、コンテナごと欲しい(笑)。
まぁこんな景色を眺めているようなエリアでは、
お店にも出会わないような所だったので、
じゃがいもを購入したのは、１週間の旅行の最終日の道の駅。
ある道の駅で３袋、別の道の駅で２袋、計５袋も買ってしまいました。
でも本当は、売ってる全種類のじゃがいもを買いたい位でしたが…(＞_＜)
スーパーではまだ見たことのない３種類。
サロマ湖近くのホテルに泊まった時に、
晩御飯のセイロ蒸しで出てきた、
衝撃的に甘かったじゃがいもの品種。
インカのめざめ。
４種ともそれぞれ、皮の色が異なります♪
左から、インカレッド、インカパープル、
ノーザンルビー、インカのめざめ。
それぞれ、特徴的に色が違いますね。
★インカレッド
外側の数ミリは普通のじゃがいもに近いのに、
それより内側は、薄い赤紫と普通のじゃがいもの色とが、
まだらに混ざったような色味。
縦切りにしているから、赤い色味が強いけど、
丸ごと皮をむいた時には、一見ただのじゃがいもっぽく見えたりも…
★インカパープル
衝撃的な紫色。
★ノーザンルビー
ピンクっぽい薄紫。
じゃがポックルの姉妹品、
じゃがピリカにも使用されている品種♪
★インカのめざめ
じゃがいもの中で一番小さい品種。
普通のじゃがいもよりも濃い黄色。
でっ、このお芋たち、まずはシンプルに食べたかったのと、
色味を生かしたかったので、フライドポテトに♪
先に軽くレンジ加熱して…
この時点で、また何とも言えない色味に。
そして、揚げました♪
レンジ加熱時よりも、濃く鮮やかになりました。
一応、外側の皮目も記念に撮影してみたり(笑)。
北海道４種のポテトフライの完成♪
シンプルにお塩のみ、ふってあります。
はたまた去年の話なので、
個々の味については、ちょっと明確な記憶が無いのですが…。
インカレッド・インカパープルは、
色は凄くても、インカ系というだけで、味も美味しいのかな？なんて思いきや、
味は、ちょっとだけクセがあるというか…
シンプルなお塩で食べるだけだと、
芋好きの私でも、あまり手が進まない味わいでした。
なので、ケチャップやマヨネーズをを付けて食べてしまいました(^_^;)
そうすれば、味のクセも気にならなかったです(笑)。
ノーザンルビーは、クセは無かった気がするけど、
でも甘みは無かった気がする。
そして肝心な、一番期待したインカのめざめ。
普通のじゃがいも味で、甘みが微量というか、あまり感じられず。
北海道で食べたのは、本当にサツマイモのように、
スイーツ感覚に感じるほどの、物凄い甘さだったんです！！
だけど、購入してきたものは、
同じ品種とは思えない味でガッカリ。
このポテトフライだけでなく、蒸し芋にしてみても、同様でした。
でも気になりすぎて、色々調べたんです。
すると、インカのめざめは、越冬させることで甘くなるという事がわかりました。
低温貯蔵することで、デンプン質が糖分に変わり、甘味が増して美味しくなるそう。
この購入してきたインカのめざめは、秋に道の駅で買ったもの。
越冬させているものでは無いだろうから、それで普通の味だったのカナ…と。
それで、買ってきたインカのめざめは、
１袋は新聞に包んで、涼しい床下にしまい、本当に越冬させてみました(笑)。
もう１袋は、冷蔵庫の野菜室で眠らせてみることにしました(笑)。
でっ、年が明けて、数か月前に食べてみたら、甘ーい！！
サロマ湖のやつには、叶わないけど、でもしっかりとわかる甘さ。
あ～これこれ！！
待ちに待った甲斐がありました。
美味しくなった～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
というわけで、ちょこっとだけ、
じゃがいも料理が続きます…m(．．)m
ずっと書きたくて画像だけは、下書きしていたものの、
もうなんだか更新順序がめちゃくちゃで、整理出来ずに、
放置になっていました。
昨年の9月、北海道５日間旅行をした時のお話。
北海道旅行自体は何度も行っていたのですが、
毎回ベタな観光スポットが多かったのです。
だけど、この時は初めて、レンタカーで、
千歳空港から始まり、道東、道北を回る北海道の旅をしました。
道東は、とにかくひたすら長ーい道が沢山。
今までは出会うこともなかった、無数に広がる広大なじゃがいも畑の数々。
ジャガイモ大好きな私は、大興奮で、車の中から、写真を撮ってしまいました…。
白いの全部じゃがいも～！！
至る所にじゃがいも満タンのコンテナが…。
あぁ、コンテナごと欲しい(笑)。
まぁこんな景色を眺めているようなエリアでは、
お店にも出会わないような所だったので、
じゃがいもを購入したのは、１週間の旅行の最終日の道の駅。
ある道の駅で３袋、別の道の駅で２袋、計５袋も買ってしまいました。
でも本当は、売ってる全種類のじゃがいもを買いたい位でしたが…(＞_＜)
スーパーではまだ見たことのない３種類。
サロマ湖近くのホテルに泊まった時に、
晩御飯のセイロ蒸しで出てきた、
衝撃的に甘かったじゃがいもの品種。
インカのめざめ。
４種ともそれぞれ、皮の色が異なります♪
左から、インカレッド、インカパープル、
ノーザンルビー、インカのめざめ。
それぞれ、特徴的に色が違いますね。
★インカレッド
外側の数ミリは普通のじゃがいもに近いのに、
それより内側は、薄い赤紫と普通のじゃがいもの色とが、
まだらに混ざったような色味。
縦切りにしているから、赤い色味が強いけど、
丸ごと皮をむいた時には、一見ただのじゃがいもっぽく見えたりも…
★インカパープル
衝撃的な紫色。
★ノーザンルビー
ピンクっぽい薄紫。
じゃがポックルの姉妹品、
じゃがピリカにも使用されている品種♪
★インカのめざめ
じゃがいもの中で一番小さい品種。
普通のじゃがいもよりも濃い黄色。
でっ、このお芋たち、まずはシンプルに食べたかったのと、
色味を生かしたかったので、フライドポテトに♪
先に軽くレンジ加熱して…
この時点で、また何とも言えない色味に。
そして、揚げました♪
レンジ加熱時よりも、濃く鮮やかになりました。
一応、外側の皮目も記念に撮影してみたり(笑)。
北海道４種のポテトフライの完成♪
シンプルにお塩のみ、ふってあります。
はたまた去年の話なので、
個々の味については、ちょっと明確な記憶が無いのですが…。
インカレッド・インカパープルは、
色は凄くても、インカ系というだけで、味も美味しいのかな？なんて思いきや、
味は、ちょっとだけクセがあるというか…
シンプルなお塩で食べるだけだと、
芋好きの私でも、あまり手が進まない味わいでした。
なので、ケチャップやマヨネーズをを付けて食べてしまいました(^_^;)
そうすれば、味のクセも気にならなかったです(笑)。
ノーザンルビーは、クセは無かった気がするけど、
でも甘みは無かった気がする。
そして肝心な、一番期待したインカのめざめ。
普通のじゃがいも味で、甘みが微量というか、あまり感じられず。
北海道で食べたのは、本当にサツマイモのように、
スイーツ感覚に感じるほどの、物凄い甘さだったんです！！
だけど、購入してきたものは、
同じ品種とは思えない味でガッカリ。
このポテトフライだけでなく、蒸し芋にしてみても、同様でした。
でも気になりすぎて、色々調べたんです。
すると、インカのめざめは、越冬させることで甘くなるという事がわかりました。
低温貯蔵することで、デンプン質が糖分に変わり、甘味が増して美味しくなるそう。
この購入してきたインカのめざめは、秋に道の駅で買ったもの。
越冬させているものでは無いだろうから、それで普通の味だったのカナ…と。
それで、買ってきたインカのめざめは、
１袋は新聞に包んで、涼しい床下にしまい、本当に越冬させてみました(笑)。
もう１袋は、冷蔵庫の野菜室で眠らせてみることにしました(笑)。
でっ、年が明けて、数か月前に食べてみたら、甘ーい！！
サロマ湖のやつには、叶わないけど、でもしっかりとわかる甘さ。
あ～これこれ！！
待ちに待った甲斐がありました。
美味しくなった～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
というわけで、ちょこっとだけ、
じゃがいも料理が続きます…m(．．)m