今宵は満月
しかも月食も重なるパワー満月
昨日は台風のせいか
眠くて眠くて少し頭も痛くて
早めに寝たおかげで5時に起床
3:11に満月になったから
満月パワーの恩恵を受けるには最適な時間
2018年は本物が残る時代
嘘くさい人が上手くいく時代から
誠心誠意が伝わる流れになってきてるのかな
誠実さと正義感と愛をもって
コツコツと仕事をしていこうと改めて思う
感謝と謙虚さを忘れずに
2018年に向けて準備をしよーっと
チビ子は鳥取での乗馬合宿へ
今回は難波から高速バス利用
前回は送迎に鳥取まで遠かった
とにかく元気に楽しんできてね
そして淀屋橋へ移動して
友人と待ち合わせてのランチ
四月にオープンしたばかりのフレンチで
ビルの一階にヒッソリとあるので
一度通り過ぎてしまった
エルメスのお皿にクリストフルのシルバー
ナイフの部分にまで彫りがあるのは
初めて見たかも！
どれも眺めてるだけで幸せ
前菜はカエルにウニのタルトに卵
この卵が秀逸で
メイプルにバルサミコにお塩と
シンプルっちゃシンプルなれど
この味の組み合わせを思い付いたのが凄い
これはメインも期待しちゃうぞ〜
白人参のムースにキャビア
これ丼ぶりで食べた〜い！
白人参って初めていただいたけど
素材自体が甘くて美味しすぎ
キャビアの塩気が丁度良い塩梅
まだまだ前菜が続きます
カツオと甘鯛となんだっけ？
とにかく全てが美味しくて
エディプルフラワーを巻いてる透明なもの
お酢の寒天みたいなのがメチャ美味しくて
添えてある茗荷もピクルスになっていて
どれもこれも仕事が素晴らしい
まだ前菜かい
嬉しい誤算
大好きなツブ貝とホタテに
牛と鶏のフォンで作ったゼラチン乗せて
ディルをアクセントに
ゼラチン美味しすぎ
そして魚料理は...
なんだったっけ〜
忘れてる自分が怖い
でも皮がパリッパリで
サフランのソースとエスプーマが相性抜群
ソースは全て掬い取りましたよ
そして真打のお肉は
鹿児島産の黒毛和牛A５ランク
私好みの焼き加減はミディアムレア
でもどこで頼んでも焼きすぎ...
しかーし
ここの火入れは完璧
真ん中まで火は通り脂は溶けつつも
加熱しすぎていないギリギリの線
ズッキーニのムースのほろ苦さと
醤油ベースのソースとの相性
そしてトリュフ
別皿に添えられた
マッシュポテトのトリュフあえ
これもお肉に合う合う
下にはガトーショコラ
ゴルゴンゾーラのマドレーヌに
ギモーブとハーブティー
これでコースのお値段が
なんとなんと4700円
ぜーったいまた来る！
季節毎にっていうか毎月でも来たい
帰りは阪急で夕飯のお買い物
買うつもりでショーケースを見てたけど
冷蔵庫にまだまだ桃があると思ったら
買う気が萎えてしまった
そしてお目当てはこちら
表参道のフローツが阪急に一時的にopen
試着したらハイビスカスの方がイイ
足のデカさゆえか