11月の初旬
「江戸東京野菜普及推進連絡協議会」
が発足し、その設立メンバーに加えていただきました。
この少し前には
「伝統野菜」の先駆けである
京野菜を
「京の食文化と京野菜」というフォーラムで
加賀野菜を
「石川県産食材求評懇談会2009」で
勉強させていただきましたが
どちらも生産から消費までの
多くの「食文化を守ろう」という意識の高い方が関わる
素晴らしい取り組みでした。
東京大長カブ（品川カブ）をつかったスープ
私の生まれ育った麻布は
大使館が多い街です。
住んでいる方も外国の方が多く、
朝カフェなどをしていると、
日本人のほうが珍しいくらい。
お年を召したフランス人の女性が
白いシャツに赤いショールをはおり
ブーツでさっそうと歩いている姿など
小さいころから
他の国の方のすばらしいセンスに
憧れと敬意をもちつつ
「日本の文化」を大切にしたいと
思ってきました。
その感覚は
生まれ育った「東京」を意識するというよりも
「日本」を意識する感覚だと思います。
ですから、野菜ソムリエでも
「日本の野菜ソムリエ」という感覚で
活動しています。
私は大変光栄なことに
「活躍していますね」
と言われることが多くなりましたが…
その一方で
切り花のような感覚
活けられた花のような感覚
とでもいうのでしょうか…
何かの時に倒れてしまいそうで…
とても心細く思っていました。
また、各県の農業関係の方とお知り合いになり
その土地に根をはった活動
に触れるにあたり
自分には
「根」となるものがあるのだろうかと
考えるようになりました。
私はしっかりと
根を張り
花を咲かせ
実を結び
次につなぐ種を作りたい。
江戸東京野菜が
その軸となりますように。。。
（東京大長カブ（品川カブ）のステーキ）
他の地域の野菜ソムリエさんをお訪ねすると
その土地の野菜を
誇らしげにみせてくださいます。
わたしも東京をご案内する時に
誇りをもって
「江戸東京野菜」を紹介できるよう
高めていきたいと
心から思っています。
※写真でご紹介したお料理は
原宿にあるRestaurant-Iで
いただくことができます。
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野菜ソムリエ 霜村春菜
