京都にある青蓮院門跡の青不動が
初の御開帳。
その迫力を一度見たいと思い、
所用の帰り、京都によって参りました。
京都は紅葉の時期、
寺社ではライトアップも盛ん
昼夜ともに人で賑わっています。
鴨川では
River Side 鴨川フェスタ ２００９
京野菜はないかな？とのぞきましたが
…残念ながらありませんでした
（枝豆の紫ずきんは売っていたみたい）
でも、伝統工芸の体験コーナーや
太秦映画村の時代劇ステージがあり、
なかなか楽しめました
お腹もすいてまいりましたので
お昼をいただこうと思いましたが、
美味しいところはどこも満員
一人で並ぶ気にもなれませんでしたし
翌日、早朝からお仕事でしたので
お弁当をかって新幹線で帰路につくことにしました。
お弁当は奮発して懐石「辻留」のもの。
（樋口一葉と小銭がとんでいきました
）
栗、むかご、ぎんなん、
サトイモ、鯖の押しずし
秋の味覚がたっぷりです
そしてお店でいただくときもそうですが
おひざかけの手ぬぐいが付いているのです。
（手ぬぐいコレクターとしては大切な要素）
私は大学の頃、
辻留の３代目辻義一さまに
お料理を習っていました。
ですから、懐かしく、
美味しく、頂きました
そういえば、
先の家庭画報デリシャスでは
「日本のごはん」が取り上げられていましたね。
その中で辻嘉一さまを特集していましたが、
義一さまも魯山人について筆をとっていらっしゃいました。
とても気さくな方で、
エッセイの様な魯山人のお話も
楽しそうにお話なさっていましたが
ご飯の炊き方から
丁寧に見せてくだったことを覚えています。
大学の頃から、ご飯を炊くのだけは私の役目で、
今でもその時教えていただいた
土鍋でのお米の炊き方を続けています。
野菜や果物をもちろん食べていただきたいですが、
お米は大切な主食。
その味を落とすことは
なかなかできません。
辻さまはこっそり
伊賀焼の「かまどさん」という土鍋を使えば、
コツ要らずとも教えてくださいました。
（愛用の「かまどさん」です）
「かまどさん」は
火にかける時間を計るのは
お手間かもしれませんが、
慣れてしまえば、苦になりません。
火加減もずっと同じでよいですし、
一定時間加熱して火を消してそのまま蒸らすだけ。
過熱は中火で約1０分くらいでしょうか。
我が家のコンロでは時間をセットすれば消火するので、
ほんとうに手軽です
でも、炊き比べると、
違いは一目瞭然なんですよ
電気炊飯器よりお安いですし、
電気代はかからないし…
トータルしたら絶対お財布にも
優しいと思うのです。
唯一の問題は
ただでさえご飯がすすむ季節ですから、
食べすぎちゃいそうなこと…かな
おねがい
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