国際ホテル・レストランショー
HOTERES JAPAN
そのプレゼンテーションステージで
日本ホテルバーメンズ協会のパフォーマンスを拝見しました。
二人のバーマンの
シェイカーさばき（？）に
おもわず見とれて
しまいます。。。
シェイカーやリキュールが宙を飛び
（ジャグラーみたい
）
出来上がったのは
虹色のカクテル
当然7名のみが試飲できます。
ぜ～ったいに飲みたかったので、
元気よく、手をあげて
イエローをいただきました
他にも
バリスタがカプチーノに絵を描いたり…
（アルコールはバーテンダー、ノンアルコールはバリスタ）
流動的なものを扱うご職業だからでしょうか？
彼らの所作は無駄がなくて、
とっても美しい
わたしの本業は、
所作を磨くことに重きを置くわけですが、
たとえば着物を着るにしても
着る人にしっかりとした芯がないと、
美しくは見えません。
食べ物から顔（体）が作られるように、
精神力から雰囲気は作られます。
知識や技術があるのは
プロなら当たり前のことです。
それに何をプラスできるか
本業にも、
野菜ソムリエにも、
通じることです。
カクテルで少々ほろ酔い加減
（実はソムリエさんからもワインを少々…）
でも、ちゃんと
HACCPや
食品衛生や
残留農薬のお勉強も
してきました
…ってば