ル・クルーゼのお鍋をつかって、
じっくり炒めています。
鼈甲のような、
きれいなあめ色になってね。
北海道でタマネギをつくっているＹ.Ｎ.さんが、
送ってくれたもの。
りっぱでしょ
（新宿の百貨店にある有機のお店でも売っているそうです。）
野菜の楽しみは お料理を作るところにもあります。
実は彼のタマネギを口にするのは、はじめて。
タマネギの魅力をゆっくり味わいたくて
少し時間はかかりますが、
オニオングラタンスープを作ることにしました。
オーブンで時間短縮も出来ますが、のんびり炒めます。
タマネギの繊維に沿って切ると、
スープとしては口に柔らかく仕上がりますが、
「タマネギ」を味わいたいので、
あえて歯ごたえが残るように繊維に沿って厚めに切りました。
いい感じ。
さっそくオニオングラタンスープに仕立てましょう。
実は隣に大きなル・クルーゼがかかっていて、
同じようにタマネギがあめ色。
これはビーフシチューやカレーの隠し味として
時間があるときにまとめて作っています。
さてさて、あと少し。
ル・クルーゼのハート型の器にいれて
バゲットの上に
ゴーダチーズとチェダーチーズ
少し焦げ目を付けたいので
弟のイタリア土産のパルミジャーノ・レジャーノ
オーブンで焼いて、完成
熱いうちに召し上がれ。
（一人タマネギ一個半分食べちゃった。すごい！）
ＹＮさん、
ありがとう
体が温まって気持ちがいい。
そして心もぽかぽかしています。