春です！
趣味でパン作りしています
,来ていただきまして,ありがとうございます
「パン作りとは関係ない話・・・」
会社を変わり少しづつ慣れてきました
仕事の内容は、空間演出のディレクション
ちょっとわかりづらいかな、
ホテルやアミューズメント、公共施設などの
映像、照明、音響・オブジェなど導線を結ぶ
空間演出のデザインパーサーの仕事です
これまではデザイン・演出
オンリーだったので
毎日、新しい発見があって新鮮です
ここ三カ月間、イルミネーションのデザインや
空間演出の打ち合わせのため、
東へ西へと行ったり来たり
出張続きでなかなか時間がありませんでしたが
少し楽になってきました
では本文へ！
日差しぶりにパン作りできました
今回は
「クランベリーとクッキー＆ブラックチョコ
今回も、お手製のリンゴの自家製酵母を使い二色パンを作りました
一日目 下準備として生種の制作と
クランベリーは、
砂糖を混ぜた、とっておきの
ブランデー・カミュ ナポレオン・エクストラ・オールド
に一晩浸けこみます
二日目
生地は地元の小麦を使っています
今回は全部で６個のパンを作るため
ベンチタイム修了後 2等分にして、
その一つはそのまま
もう一つにココアパウダーを混ぜ込み
１２等分にしました
一日浸けこんだクランベリーを一列に置いて
巻きこみカットします
ココアパウダーの入った生地は
チョコ・クッキーを同じように巻き込んでカット
全部で12コの成形が完成
二種類の生地を巻きこんで
６つの渦巻きパンが完成です
ここで膨らむまでの間ティータイム！
最近、友達からいただいたライチの紅茶が
お気にいりで、よく飲んでます、
発酵後２００度のオーブンで１５分焼いたら
二色パンのできあがり＾＾
二色パンは、ばらして食べても一緒に食べてもおいしいです
ラズベリーの甘酸っぱさとブランデーの香り、
天然酵母のリンゴの風味があつています
そこにココアの甘さとクッキーのサクサク感と
ブラックチョコの苦みとトロリ感で
色々な楽しみ方があります
とてもおいしかったです
創作意欲が湧いてきたので
時間ができたら又作りたいと思います
おわり