先週末は熊本へ。
第6回日本豆腐屋サミット・第2回全国豆腐品評会へ参加してまいりました。
理事として審査員を務めさせていただき
108種のお豆腐を試食！
お豆腐屋さんおひとりおひとりの熱い思いのあるお豆腐を
ひとくちひとくち大切に審査させて頂きました。
木綿・絹・よせ/おぼろ・充填
すべての豆腐から選ばれた栄えある”優秀賞・農林水産大臣賞”は、
”木綿豆腐部門・金賞”の
5年前に諸事情からお店をたたんだお豆腐屋さん。
なんとか店を復活したいと今年になってやっと㈱日本栄養給食協会さんというパートナーに出会い、以前の従業員さんを呼び戻し、また皆で豆腐作りを再開したそうです。
”あきらめない気持ち！”、お話を伺っていただけで様々な思いが交錯し、うるうるでした。
絹豆腐の部・金賞は、 （株）梅の花セントラルキッチン久留米（福岡県） さんの”絹ごし豆腐”
よせ/おぼろ豆腐の部・金賞は、 （株）とうふ工房ゆう（東京都青梅） さんの”特選よせとうふ”
充填豆腐・金賞は、上田とうふ（株） （京都府）さんの”京白丹波大豆絹こし”
受賞されたお豆腐はこちら → ♪♪♪
お豆腐屋さんってかっこ良い！と心から思える
感動的な２日間でした♪
受付にてお手伝い中の一コマは、理事メンバーで🎶
＊豆腐マイスター講座第24期募集中！
11月24日（木）と25日（金）、両日10時30分～16時30分。
場所は新宿クリナップショールームにて。
詳細とお申し込みは、こちらから。 → ♪♪♪