7月後半は・・
有意義な２つの講座へ参加させて頂きました。
まず初めに
”MIIKU講座”
味育＝MIIKU
”おいしさ”と”味覚の原理”を理論的に分析していく
なんとも興味深い講座なんです。
一日目・二日目は
味覚を知るための座学。
基本調味料のティスティングがあったり・・
調味料それぞれの役割などを改めてお勉強するので
日々の生活にもと～～っても役立ちます。
なにより、この座学。
私が尊敬してやまない大好きな
宮川順子先生が講師なので、
とってもおもしろいんです！！
そして！
私がこの講座を受けたい！と思った理由のひとつは
”味覚官能検査”！！
自分の味覚・・・
５味（苦味・酸味・甘味・塩味・旨味）の中で
どれが弱いのか・・きちんと客観的に分析できるのですよ。
テストはごくごくシンプルです。
5味がほんの微量についたそれぞれの水5個と
ダミーの水2個、
合計7個の水の中から
すべての味をあてていくというものです。
結果は・・
やった～♪の全問正解！
でも、その時の体調でも左右されてしまうという
なんともセンシィティブなこのテスト。
定期的に受けられたらな～と
思ってしまいます（笑）。
そして
最終日の3日目は”築地市場”♪
その様子はまた後日アップ致しますね。
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（前回の参加者レポートもありますよ！）
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