先日こちらでちらっとお話をさせて頂いたDreamiaサロンさんのイベントにて教わった”50度マジック”。
50℃のお湯でお野菜やお肉・お魚までも洗浄してしまうこの方法。
かなりはまっています。
Dreamiaさんのイベントの記事はこちら → ♪♪♪
”ん～、いい湯だな
”
50℃のお湯の中に、こんな感じでお野菜をぷかぷかと浸します。
(実際はもっと水量を多くしてお野菜をきちんと浸してくださいね）
浸した後は、すぐに冷たい水にさらしてあげます。
泥や汚れが見事に落ちます
それにアクが取れて美味しくなるだけではなく、保存性も高くなるんですよ。
見て。この元気なバジル！
何より葉菜がしゃきっと色鮮やかになるのは、驚きなのです
熱いお湯に浸かり、葉菜さんが瞬間的にびっくりした時、
気孔が開いて一気に水分を吸いこみ吸収するからなんだとか・・。
こちらは、先日届いた”麦わら農場”さんのお野菜たち。
今回は自然栽培のお野菜達が我が家へやってきました。
旅は疲れただろうと（笑）・・届いた瞬間にお風呂へ入れてあげましたよ。
ほら、気持ちよさそう～
一度に洗ってしまうと、調理のつど洗わなくても良いから楽チンです！
”麦わら農場”さんは、もうおなじみですね。
一周年記念パーティの時にマルシェを開いてくださった農場さんですよ。
麦わらさんのお野菜たちは、本当に愛情いっぱいに育っているのがわかります。
愛情が濃いので、味も濃厚なんですよね！
ピンときた方は、こちらが”麦わら”さんのH.P.になりますのでご覧になってくださいね。 →♪♪♪
今日の夜ご飯の”とり牛蒡ごはんの菜包み”
ソースの代わりに、ゴーヤの佃煮をトッピングしてみました。
これが結構いけますのよん。
よろしかったらお試しくださいな
