実家から届いた渋柿を枯露柿に
①皮を剥く(先っぽの皮は少し残しておく)
②ひもで二つずつの組にする
③熱湯につける(カビ防止)
④干す！柿同士がくっつくとカビてしまうので注意
⑤1週間経ったら揉む(渋さをぬく)
⭐2週間経つ頃から食べられる
山梨では干し柿を枯露柿(ころがき)といいます
大学生になって横浜に出てきて初めて方言と知りました 笑
完成品。これは4週目だけど、私は3週目くらいが一番好きです。
ちなみに実家が果物屋で柿が30個届いて困っていたのですが、配ったりおやつ代わりに食べたりしてやっとあと2つになりました！🙌🙌