アンリ・シャルパンティエ　アン・ブランシュ　モニター募集　10名様！

モニプラ　アンリ・シャルパンティエさん企画のご紹介です　

名前を聞いただけでるるる～ん　な気持になる　アンリさん

ご紹介するお品は　和の素材＜白あん＞を洋菓子の技術で香り高くしっとりと焼き上げた新感覚スイーツ

知らなかった、へぇぇ～

　　

こちら　生地に“小麦粉”をつかわないという手法で作られているそう

ピューレのようにきめ細やかな質感の白あんにアーモンド、卵、バターを合わせ、

中はしっとり、表面はこんがり薄い膜を作るよう、絶妙の火加減で焼き上げています

白餡がごろっと入っているのではなく生地として入っているのですね　

軽やかでいながらしっとりコクのある美味しさを想像させてくれますね　

ほろほろと崩れるような食感も楽しみです

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