木の実パン その２ アイディアメモ

今日の朝食に食べたのだけれど、密度が高いパンになったので２枚食べたらお腹が一杯になった。

一見、普通のナッツ入りパンに見えていたけれど、中身は濃かった。

子供達にも大好評で、また作ろうということになったのだが、実はこのパンは密かにたくらんでいる渓流釣行用ということを誰も知らない。
朝食はもちろん、行動食にもなるものを作りたい。

ということで再度テストパンを焼くわけだが、次のはもっと木の実の量を増やし、ドライフルーツも入れて更に重量級のパンにトライするつもり。

今回のパンもかなり重かったけれど（普通の食パンの４倍くらい重かった）次のパンはまともに食べられないかもしれない。

出来れば二次発酵を飛ばして焼ければいいのだが、そういった調整は出来ないらしい。
あんまり膨らまなくてもいいのだが、機械任せで綺麗に焼いてくれるから仕方がない。

と、書きながら思いついたのだけれど、二次発酵の時、機械は止まっているから生地を取り出してみるのもいいかなと。このときに木の実の量を調整したり、更に倶材を追加するとか出来るかも。

出来上がったらパンではないかもしれんな。

木の実パン

渓流に行く時、山の中で数日持つ保存食パンを作ろうと思いつき、高カロリーになるように木の実をたくさん入れてパンを焼いてみた。

これが大成功。

めっちゃ旨い。

といってもパン焼き機が焼いてくれるんやけど、レシピは俺流なのでどうなるかわからんかった。

高速回転ではなく、こねている。これがうまいことこねる。


発酵中。1時間くらいはかかる。


焼けたー。　ここまで5時間くらい。


うまそう。


試食ー。　大好評。



なかなか普通のナッツ入りパンになった。
高カロリーを目指すには、まだまだ入れないといかん。
ドライフルーツも追加したい。

ということで、明日の朝のパンはこれ。