阿佐ヶ谷ビストロ&バルSPOON+です。本日は17時オープン25時ラストオーダーで... この投稿をInstagramで見る 阿佐ヶ谷 ビストロ&バル SPOON+です。 本日は17時オープン25時ラストオーダーです。 今日は新しくグラスワインでお出ししている甘口ワインのご紹介です。 "ペドロ・ヒメネス・ソレラ1918 ボデガス・ヒメネス・スピノラ" 極甘口のシェリーです。 ヒメネス・スピノラは 全シェリー生産者の中で最小にして最高峰のワイナリーで、 さらに唯一、補酸、補糖はもちろん酒精強化をしていないシェリー酒を作っているワイナリーです。 シェリー酒で酒精強化していないなんて本当に凄い事なんです！！ 酒精強化なしにトロッと濃厚な味わいを出す為に低収量はもちろん手摘み、選果を行い残った全ての葡萄を天日干しをして濃縮させた葡萄のみを使用します。 普通は1トンの葡萄から700Lの果汁がとれますが、ヒメネス・スピノラ社は天日干ししているので200Lしかとれません。 そんな超濃縮した葡萄から造られているのでワインにしてからもしっかりと濃厚な甘さが残っています。 さらにシェリー酒は最低熟成期間が3年となっていますが、このシェリーに関しましては15年以上熟成させてからリリースされています。 こんなにも拘ったスピノラのペドロ・ヒメネスは、高級なメープルシロップやキャラメルのような香りと味わいです。そして驚く程長い余韻が続きます。 最高級のデザートワインです。 ぜひお試し下さい！！ 〜上質な料理とワインをカジュアルに〜 阿佐ヶ谷 ビストロ&バル SPOON+ 03-5356-9904 #スプーンプラス #spoonplus #阿佐ヶ谷 #阿佐ヶ谷バル #阿佐ヶ谷グルメ #阿佐ヶ谷ビストロ #阿佐ヶ谷駅前 #阿佐ヶ谷北口 #阿佐ヶ谷ワイン #シェリー #ソムリエのいるお店 #ワイン好きな人と繋がりたい #ワイン好き #グラスワイン20種 #ボトルワイン豊富 #シェリー #ペドロ・ヒメネス #ボデガス・ヒメネス・スピノラ SPOON+(スプーンプラス)(@spoonplus)がシェアした投稿 - 2020年Feb月5日am1時04分PST
