ビストロ&バル
SPOON+の和田です。
皆さん
浅間白桃
という品種の桃をご存知でしょうか。
日本一の桃の産地
山梨県でつくられている
生産量の少ない希少な桃です。
他の県でもつくられていますが
ほとんどが山梨県になります。
ちなみに
僕も最近知りました。
僕はフレンチ修業時代から今でも
桃といったら山梨県産のものを好んで使用してきました。
特に一宮産。
それは何故かというと
品質が高いから‼️
甘くジューシーで香り高く
全ての桃の完熟度に
ムラがないからです。
そんなラブ山梨桃な僕ですが、
あるお客様から
山梨の桃って言ったら
塩山の浅間白桃が王様だよ
という
聞いたこともない品種の桃を教えて頂きました。
それから
食べたくて食べたくて仕方なかったんですが、
なんと‼️
今日手に入りました‼️
1個だけ食べましたが
幸せな美味しさです‼️
高いので全部で4つしか仕入れていないので
残り3コは
何か限定オードブル？デザート？にしようかと思っています。
が、
せっかくの高級桃なので
ご要望応じてシンプルにカットフルーツとしてもお出ししようかと思っています。
ブログを見た方限定メニューにしますので
スタッフにお申し付けください。