秋になり、新しい食材を仕入れてきました
まこもだけはイネ科の植物”まこも”の新芽の部分で、お歯黒の材料にもなる黒穂菌に寄生されて肥大したものです。
味わいは
ヤングコーンのような香りがあり、ホワイトアスパラのような筍のような食感で、ジューシーで淡い甘さがあります。
とりあえず、今が旬の
めっちゃ美味しい野菜です‼︎
そのままでも十分美味しいので
シンプルに鉄板でステーキのように焼いてお出しします‼︎
590円です。
無くなり次第終了の1皿ですので、ぜひお試し下さ～い。
阿佐ヶ谷SPOON+です。
まこもだけです‼︎