人参のグラッセを作りました♪
小岩井の「発酵バターホイップ仕立て」を使ったら、
より一層コクがある人参グラッセが出来上がりました♪
レシピ
フルーツ人参３本
コンソメ２個
発酵バターホイップ仕立て
作り方
①人参を適当な大きさにカットして小鍋にいれる
②ひたひたに水を入れ、コンソメ２個を入れる
③軽く蓋をして、楊枝がスッと刺さるまで煮詰める
④水を捨て、発酵バターホイップ仕立てを大さじ１入れる
これは作り置きしておくと、冷蔵庫で4,5日は日持ちして便利ですよ！
ハンバーグに添えたり、サラダにトッピングしたり、何にでも
使えます。
普通のバターではなく、発酵バターホイップ仕立てを使う事で
コクが出て、柔らかい味になっています。
ポイントは、普通は入れるお砂糖を、このレシピでは入れません。
フルーツ人参を使うので甘い事と、発酵バターホイップじたいが
コクと甘みがあって、艶も出してくれるのでお砂糖はいらないと
判断しました。
ぜひ作って見て下さいね♪
小岩井の「発酵バターホイップ仕立て」を使ったら、
より一層コクがある人参グラッセが出来上がりました♪
レシピ
フルーツ人参３本
コンソメ２個
発酵バターホイップ仕立て
作り方
①人参を適当な大きさにカットして小鍋にいれる
②ひたひたに水を入れ、コンソメ２個を入れる
③軽く蓋をして、楊枝がスッと刺さるまで煮詰める
④水を捨て、発酵バターホイップ仕立てを大さじ１入れる
これは作り置きしておくと、冷蔵庫で4,5日は日持ちして便利ですよ！
ハンバーグに添えたり、サラダにトッピングしたり、何にでも
使えます。
普通のバターではなく、発酵バターホイップ仕立てを使う事で
コクが出て、柔らかい味になっています。
ポイントは、普通は入れるお砂糖を、このレシピでは入れません。
フルーツ人参を使うので甘い事と、発酵バターホイップじたいが
コクと甘みがあって、艶も出してくれるのでお砂糖はいらないと
判断しました。
ぜひ作って見て下さいね♪
