冷蔵庫の中に、宅配野菜が中途半端な料理で残っていました。
・岩手のアーク牧場の豚ロース180g
・新潟産舞茸1パック
・茄子2本
・新じゃが(小)4個
・ピーマン1袋
ちまちま使うと面倒くさいので、一気に炒め物にすることにしました。
茄子は、普通はさっと素揚げして使うけど、我が家は家の人が
おデブさんなので、揚げ物はNGなので、オリーブオイルで
蒸し炒めをする事にしています。
①まずはフライパンにオリーブオイルを入れ、茄子とじゃが芋を投入。
蓋をして、15分程かけてゆっくり蒸し炒め。
②茄子とじゃが芋全体に火が通ったら、豚ロース、
舞茸、ピーマンをフライパンに投入。
③全体が炒まったら、甜麺醤大さじ1、ウェイパー大さじ1、醤油大さじ1
で味付け。
簡単ですが、超美味しい炒め物が完成です！
私は甜麺醤、ウェイパー、醤油の組み合わせが大好きで
よく使います。
いつもは豚バラを使うし、じゃが芋は入れた事がなかったので
どうなるのか！？と思いましたが、いつも通り美味しかったです！
味を濃いめにしたら、お弁当にもいいですね、冷めても美味しいです。
・岩手のアーク牧場の豚ロース180g
・新潟産舞茸1パック
・茄子2本
・新じゃが(小)4個
・ピーマン1袋
ちまちま使うと面倒くさいので、一気に炒め物にすることにしました。
茄子は、普通はさっと素揚げして使うけど、我が家は家の人が
おデブさんなので、揚げ物はNGなので、オリーブオイルで
蒸し炒めをする事にしています。
①まずはフライパンにオリーブオイルを入れ、茄子とじゃが芋を投入。
蓋をして、15分程かけてゆっくり蒸し炒め。
②茄子とじゃが芋全体に火が通ったら、豚ロース、
舞茸、ピーマンをフライパンに投入。
③全体が炒まったら、甜麺醤大さじ1、ウェイパー大さじ1、醤油大さじ1
で味付け。
簡単ですが、超美味しい炒め物が完成です！
私は甜麺醤、ウェイパー、醤油の組み合わせが大好きで
よく使います。
いつもは豚バラを使うし、じゃが芋は入れた事がなかったので
どうなるのか！？と思いましたが、いつも通り美味しかったです！
味を濃いめにしたら、お弁当にもいいですね、冷めても美味しいです。
