今日は、人権の研修会でした。
内容は・・・まず、調理実習。
馬の肺（ふわふわと言います）と、
こさぎ肉（骨からこさいだ肉）を使って。
料理を作るのが仕事ですから、
まー、初めての食材でも、
だいたいのことはできます。
面白かったのは、
校長先生や事務の先生など、
年配の男性の先生方の様子。
「どうしていいか、何から手を付けていいのかわからない！」
というご様子。
フライパンに油をしく、という、
たったそれだけのことでも、
どのくらい入れていいのか、わからない様子。
ましてや、
生姜の量とか、
調味料の量なんて、
全く見当がつかない様子で、
不安げでおどおどされている姿が、とてもほほえましかったです。
火の加減なんて、思いもつかないようで、
最初につけた強火ＭＡＸのまま、ガンガン料理されていました。
頼りにされて、いい気分でもありました（笑）
（料理以外で、学校で頼りにされることなんて、ないからなぁ・・）
食肉センターにお勤めの方は、
命に一番身近にいるからこそ、
その命を無駄にしないように、
「鳴き声以外はすべていただく」
という、食文化があるそうです。
肺なんて臓器を食べたのは初めてですし、
とっても勉強になりました。
（おいしかったですよ！）
調理実習の後は、
食肉センターにお勤めの、坂本さんという方が出演される
ＤＶＤを見ました。
この方、
以前もご紹介しましたが、
この本に出てこられる方です。
- いのちをいただく/内田 美智子
- ￥1,260
- Amazon.co.jp
この本、とってもとってもおすすめ。
子どもにも読める本です。
何度読んでも、涙がにじみます。
以前の学校で、プロジェクターで映して、
給食集会で読み聞かせをしました。
坂本さんについては、
こちらにも紹介があります。
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/lifestyle/shoku/plus/post_64.shtml
「動物の命を殺す職業だから、怖いから近寄るな」
などと言って、差別されてこられた歴史がありますが、
怖いのは、「知らないこと」。
本当は、先ほども書きましたが、
命に一番身近におられるからこそ、
とても命を大切にされている、ということ。
坂本さんは、ご自分の休みを使って、
講演活動もされています。
機会があったら、ぜひお話を聞かれてみてください。
本とはまた違った、
とてもじ～んとくるお話もいっぱいです。
動物はもちろん、植物も、
私たちが口にしているものは、
「塩」以外はすべて、
調味料も含めて、
すべて、もともとは命があったもの。
植物も、私たち人間が食べなければ、
大きくなって花をさかせ、
種を残し、
次の世代へと、命をつないでいくものです。
（化学物質は違いますけど）
無駄にせず、ありがたくいただかないとなーと、
改めて感じました。