きんとん。
弓田先生のおせちの本を参考にしたのですが、
あまりにも時間がなく、大急ぎで作ったので、
分量はあまり気にせず、適当につくりました。
砂糖は、我が家には黒砂糖しかなかったので、それで代用。
くちなしもなかった。
当然、色はとっても悪いです・・・
あはは・・・茶色・・・
でもねー、これがおいしい！
普通の栗きんとんの、
みりんで練った、
べたーっ、ねとーっとした甘さが苦手な人なら、
きっと、このきんとんの方が、大好きなはず。
栗なんて全然いらない！
酒飲みには好まれる甘味です。
材料は、元レシピとはかなり異なるので、
載せてもいいかな・・・？
ざっとですが、
さつまいも ５００ｇ（皮をむいた重さ）
くるみ ６０ｇ
黒砂糖 ９０ｇ（お好みで）
塩 ２つまみ
水 １５０ｃｃ
たぶんこのくらい。
さつまいもは、ゆでずに蒸すので、
水分が少なく、裏ごしはちょっと大変です。
しかもくるみは、
飾り用以外はペーストになるくらいすり鉢でするので、
これまたちょっと大変。
弓田先生のレシピでちゃんと作ったら、
もっとおいしいんだろうけど、
（かなり、かなりはしょっているので）
我が家はこれでも十分でしたよ。
作り方は、
さつまいもは、蒸しておいて、
熱いうちに裏ごしします。
くるみはローストし、
両手でこすって、皮をざっと剥き、
飾り以外はすり鉢でする。
さつまいもを鍋に移し、
黒砂糖、塩、水を加え、
１０～１５分くらい練る。
火を止め、くるみのペーストを加え、
器に盛って、飾りのくるみを乗せる。
弓田先生のレシピでちゃんと作りたい方は、
こちらをどうぞ～
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日々のおかずにも代用できる、
甘くないおせちがいっぱい。
松前づけがおいしかったなぁ。
今から、
からすみでぺペロンチーノを作ります