先日、学校でのこと。
ある先生に、
「先生～、この前の食育の校内研、
あれ、聞いて、楽になった～。ありがとう。」
と言われました。
楽になった？？
何のことかと思って聞いてみると、
「皮をむかないほうがいいって聞いて、嬉しかったの。
私、ものすごーーーくめんどくさがりだから、
皮をむかないと、料理が簡単～」
と。
「私、ゴミを出すのも嫌いだから、ゴミも減るでしょ？」
この先生、
ゴミを出すのが嫌いだから、
お弁当が必要なときも、
買わずに、必ず自分で作るそうです。
ただのめんどくさがりは、ゴミを増やしますが、
この先生、地球に優しいめんどくさがり屋さんです
なにはともあれ、
皮をむくのがめんどくさい
↓
皮をむかずに料理
↓
元気になる
これでもいいですよねー
あ、今思い出しましたが、
「人参や大根など、皮をむかずに食べるといいですよ」
とお話すると、
決まって聞かれるのが、
「農薬が心配」という声。
何度も書いたかもしれませんが、
皮ごと食べることで、
農薬などの有害なものを排泄してくれます。
特に玄米は、その作用が強い。
しかも、皮は植物のバリア。
外から身を守るために、
皮にほとんどのビタミンやミネラルがあります。
また、今の農薬は、
植物の根っこから吸収されるものや、
中まで浸透するものなどが主流のため、
皮をむいたところで取れないそうです。
吉田先生は、
「根菜の皮をむくなら、
いちごとトマトとシソの皮をむいたほうがいい」
（農薬いっぱいの野菜の代表だそう）
とおっしゃるくらい、
根菜は気にせず食べたほうがいいようです。
それでも気になるなら、
自然食品店で、無農薬野菜を買って食べましょうー。