この間失敗に終わったベーグルのリベンジ。
今回はＨＢに頼らず、一から作りました。
でも、この間のレシピよりも発酵時間も短くて、
出来上がりも上々。
最初から今回のレシピで作ればよかったかも…。
強力粉300g
ドライイースト小2
砂糖大1 1/2
塩ひとつまみ
ぬるま湯200ml
5分コネコネしてふきんをかぶせて10分寝かせ、
さらに5分コネコネしてタッパの中で10分発酵
成形して片面30秒ずつ茹でたら
200℃のオーブンで15分
あら簡単。
茹でるときやっぱり蜂蜜か砂糖を入れて茹でたほうが
よかったかな…。
この間のパリッとした食感がほしいかも。
次回はそれでいこう。
忘れないようにメモメモ φ(．． )