回転率 再考 ～飲食店開業請負人～

『回転率』を上げる・・・

飲食店においてよく使われる言葉ですね・・・

『回転率』を上げる・・・

真っ先に思い浮かべるのは「料理の提供時間の短縮」という人が多いいのではないでしょうか？

しかし意外と

『回転率』を上げる・・・　ために障害になっているのは

「料理の提供時間の短縮」ではなく、「すばやくお皿を下げる」事だったりすのでは。。。

卵が先か、鶏が先か・・・

ふとそう思った今日この頃でした。

ある経営者様へのメッセージ

時間が守れない。
約束が守れない。
自分が言ったことをやらない。

そんなあなたのことを、スタッフの方がどのような目でみているか考えたことはありますか？

または、あなたのスタッフが、

時間が守れない。
約束が守れない。
自分が言ったことをやらない。　人だとしたらあなたはどう思うのでしょうか？


時間が守れない。
約束が守れない。
自分が言ったことをやらない。　そんな人に信用がつくものなのでしょうか？

あなたのその日々の心無い行動が、どれだけスタッフに負担を強いていることを考えたことはありますか？

あなたに今願うような成果が出ていないとしても、それは当然のことでしょう。。。

物事は道理、商売は人と人とのつながり、信用のない人間に仕事は廻ってこない。

自己管理のできない人に会社の管理など到底できないのですから・・・

そんなあなたにも強みがあります。

そんなあなたでも、何かの縁で多くのスタッフの方に支えられています。

どうかそのスタッフの方たちを大事にしてあげてください。

一日のうちのほんの一瞬でもかまいません、そのスタッフの方たちが
日々どのような事を考えて働いているのか？
会社にどのような事を期待しているのか？
あなたにどのような事を期待しているのか？
考える時間を持ってください。

その人たちの気持ちを少しでも理解し、何かを少しずつでも実現できるのであれば、
それはそのうち大きな波となって、会社を繁栄に導くことができるでしょう。

2度目の横須賀詣で！！

本日は2度目の横須賀詣でに！！




少し早めについたがお邪魔してみるとなんとそこには・・・
同業者との打ち合わせ中でした。。。

相見積もりが当たり前のこの世界・・・
そんなところでひるんではいられません。。。

そんなことは置いといて、
飲食店開業の話を進めていくと、厨房機器然り、内装然り、最初のお話から内容の変更はよくあることです。
本日はそんなお客様のご要望を、しっかりと受け止めて南国情緒溢れる地をアトにしました。。。