おはようございます。
関東地方も梅雨入りしました
昨日からの雨も上がりました
ちょっと肌寒いなーと思いながら
ガーナチョコレートで
チョコレートムースを作りました
チョコレートムースを作りました材料
ガーナブラック(板) 1枚
粉寒天 1.3g
卵白 2個
生クリーム 200cc
グラニュー糖 40g
ココア 大さじ4
ココア 適宜
①板チョコは保温で加熱
IHの方はこれでOK.ガスの方は湯煎でね！
②溶けましたら、火落としココア大さじ4投入～牛乳50cc位入れて、素早くかきまぜます！(牛乳は計らなかったので、大体の分量です、柔らかいぐらいが
)③IH火力3にして、②を火入れします❗️
✴︎鍋底は火から離しながら(焦げ着きます)
ゼラチン1.3g投入して、鍋底を焦がさないように、火から着けながら、離しながら
2分位加熱
④水を張ったボールにon
粗熱取ります！⑤生クリームは固めにホイップ
卵白は、グラニュー糖を3回に分けホイップ
⑥生クリームに④入れて混ぜます
⑦⑥に⑤の卵白を入れて、
下から大きくかき混ぜます
ほろにがチョコムースの出来上がり
チョコムースの出来上がり
ココアを掛けて 召し上がれ
薔薇が咲いたnakaniwa