おはようございます
ご注文がありFRESH HONEY ORANGE
を作りました
nakaniwa でも販売していますが、
デザートに、ドレッシング、お料理、
朝食の分もなくなり
作りましたこれもまた、時間が掛かるのです
オレンジは良く洗い、
皮は薄ーく、下ろし金ですりおろしま
す。
圧力鍋で5分加熱⇒急冷⇒再び1分加
熱⇒5分置き
ボールに水張り、5時間浸す
時々、水替えます
工程が沢山あり、かいつまんで
は4当分して⇒種とり(これが大変
)⇒皮と実に分ける⇒皮、お魚の皮を
下ろすように、白ワタの境目を下ろす
後は、不味い
がないか、ひとつずつ味見しながら、皮と実を刻みます。実から煮込み
30分して⇒皮を入れ⇒グラニュー糖、
レモン果汁、入れ煮込み、最後にハチ
ミツを入れます。
ここからが難しいのです。は同じ産地でも、ひとつずつの味、糖度が違います。アーデモナイ、コーデモナイと味を確かめながら仕上げます。
煮詰めながら、ビンの煮沸消毒をして
煮あがった
をビンに詰めてダッキして、10分煮沸消毒して
冷まして
出か上がり
全ての工程入れて、11時間かかった
よー
nakaniwa
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