S_N_鍋ひとつに器ふたつでカレー

美容成分たっぷり！スパイスの達人直伝「絶品本格カレー」レシピ
以前、『美レンジャー』の記事で、スパイスコーディネーターの資格を持つ吉田由季子さんに、スパイスの効いたカレーは、“幸せホルモン”を分泌させ、美容や健康に良い効果をもたらすと教えていただきました。
しかし、「スパイスの効いた本格的なカレーをお家で作るのは難しそう……」と思っている方も多いのでは？　
そこで今回は、自宅で手軽に作れる、“美味しい本格カレーレシピ”をご紹介します。今回も吉田さんに、レシピのポイントやコツをアドバイスいただいています。


■材料（4人分）
・鶏もも肉・・・2枚
・玉ねぎ・・・1個半
・おろし生姜・・・小さじ1と1/2
・おろしニンニク・・・小さじ1と1/2
・水・・・400ml
・生クリーム・・・50ml
・塩・・・小さじ2
・サラダ油・・・大さじ3
（A）
・トマトの水煮・・・100ml
・ヨーグルト・・・50ml
・カシューナッツ・・・40g
（B）
・カルダモン（ホール）・・・2個
・シナモン（ホール）・・・3cm
・クローブ（ホール）・・・2個
・ローリエ・・・1枚
・ブラックペパー・・・10粒
（C）
・ターメリック・・・小さじ1/4
・コリアンダー・・・小さじ2
・クミンパウダー・・・小さじ1
・チリペパー・・・小さじ1/2


■本格スパイスカレーの作り方
（1）鶏もも肉は皮を取り、大きめの一口大に切り、玉ねぎは横半分、縦に薄くスライスします。その後、Aを合わせ、ミキサーでペーストにします。
（2）厚手の鍋にサラダ油を入れて、Bを加えます。カルダモンがぷっくりしてくるまで弱火でじっくり炒めてください。
（3）2のスパイスを取り出し、中火で1の玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。その後、おろし生姜とおろしニンニクを加え、ざっくりと混ぜ合わせてください。
（4）1でペーストにしたAを加えて絡め、Cと塩を加えてよく混ぜ合わせます。そして、水をまず200ml加え、沸騰したら1の鶏もも肉を加え絡めます。
（5）4の鶏もも肉が白っぽくなってきたら、残りの水200mlを加えて、沸騰したら弱火にし、蓋をして10～15分煮ます。この時、時々混ぜるようにしてください。
（6）蓋を取り、混ぜながら3分ほど煮たら、生クリームを加えます。さらに1～2分煮たら、火を止めて出来上がりです。
このレシピのポイントは、スパイスを焦がさないように気をつけ、弱火でじっくり香りを出していくこと。香りが油に移ったら、スパイスは取り出しましょう。お好みで、ガラムマサラを小さじ1程度プラスしても良いと思います。

カレー粉やカレーのルーを使わずに、ホールスパイスとパウダースパイスで作る、こんな本格的なカレーが家庭の食卓に出てきたら、..........≪続きを読む≫

[アメーバニュース]

日本のカレールーは 最高
という自論を信じてますので
こんな凝ったカレーは作りません ｗ



昨日なんか
朝 と 昼 と 2食続けてカレーでしたが

玉ねぎと人参を細かくしてして
カレールーを入れただけというもの

それでも 美味しかったっすよ



おとといの晩
玉ねぎ 人参 適量をミキサーで
みじん切りくらいの食感を残す程度の
ジュースを作成

鍋で煮込み 火を止めたら カレールー投入


昨日の朝起きて
かき混ぜて 火をつけ 温める


温め終わったら
お弁当の器へ 移行



カレーを作った鍋を洗うの面倒



という訳で
そのまま お水とお米をいれ

ご飯を炊く


炊き上がったら

食べたい量のご飯を 朝の器へ

カレーは お弁当の容器から適量かけます




弁当の容器に残ったカレーの上に
鍋の中に残ったごはんを投入

ハイ

朝のカレーライスと
お昼用の ライスカレーの出来上がり♪




あ 洗おうと思って

お水に浸しておいた鍋

仕事 休みで 家に来ていた妻が洗ってくれました♪