水曜の大阪出張の夜、東京に帰る前に、大阪の阪急三番街にある、九条ねぎ焼専門店のねぎ美人亭にやってくる。
九条ねぎってみんな知ってるんかな？
Wikipediaによると
九条葱（くじょうねぎ、九条ねぎ、九条ネギとも）とは、日本を代表する青ネギ （葉ネギ）の一種である。もともとは難波 に自生していたネギが原種と言われ、後に京都 に伝わって、古くから品種改良 が施され、伝統的に生産され続けている京野菜 のひとつである。
京都市 南区 九条 地区が主産地であったことからその名がついた。
とある。
まぁ、ブランド青葱やね。京野菜っていうだけでなんかありがたみがある気がする。
ねぎ焼きも今ひとつメジャーじゃないよな。
これも、Wikipediaによると
ねぎ焼き（ねぎやき）とは、お好み焼き に似た料理 である。キャベツ を使わず（実際には、わずかに使う店やキャベツと半々に混合する店などもある）、代わりに青ねぎ を刻んだものを大量に使っている。
合わせる具は、牛すじ とこんにゃく の煮込みで、味付けは醤油 を塗りその上からレモン を絞ったものがもっともオーソドックスなものとして好まれる。
大阪市 淀川区 十三 のお好み焼き店「やまもと 」が発祥で商標登録 されている。通常のお好み焼きよりも若干（200～300円程度）高価に設定される事が多い。
簡単にいうと、お好みのキャベツをねぎに替えて、お好みソースでなく、醤油ベースで食べる感じやね。
でも、これはこれでめっちゃ美味いんよ。
まずは、ビール飲みながらメニュー見よか。
メニューはこんな感じ。
オーソドックスにねぎすじ美人焼にしとこか。
それと、アテにねぎとんぺい焼。
またまた、みなさん、とんぺい焼ってご存知ですか。
今日は、Wikipedia大活躍やなぁ。
とん平焼き（とんぺいやき）は、鉄板焼き の一種。関西 のお好み焼き 屋などに多い。
色々と種類があり具材や細かな作り方も異なるが、代表的なものは卵と豚のバラ肉で作ったもので、豚肉 を焼いたあと溶き卵を混ぜ合わせソース ・あおのり・鰹節をかける。他に千切り キャベツ やネギ を混ぜ合わせたものや、オムレツ に似ているものもある。
実物はこんなん。
豚肉を玉子で巻いた感じで、店によって出てくるやつはだいぶ違う。
ここのは、豚肉がかなり薄くボリューム感はあまりない。
ちなみにカウンターに座ったけど、一人一人鉄板があって、基本焼かれてから出てくるみたい。
お待ちかね、ねぎすじ美人焼の登場。
レモンを絞って、トッピングしましょか。
ええ感じやね。
ちなみに、頼んでないのにマヨネーズ持ってきはった。
ねぎ焼きにマヨネーズはあかんやろ。
なんか、マヨラーとかいう人々が日本人の繊細な味覚を破壊してるような気が。
ねぎ焼きにはしょうゆでお願いします。あと一味唐辛子をふれば完成。
醤油味なんで、これが日本酒にもあったりするんだなぁ。
って、飲んでるやん。
それと、大阪人なんで、粉もん系は、箸じゃなくて、テコで食べるのがお約束。
お好み焼でもねぎ焼でも、テコでハフハフ言いながら食べるのが醍醐味。
大阪人に生まれて良かったと思う瞬間。
あぁー、おんちかった
。（Bｙ 浜村淳） ←ある一定の年齢以上の大阪出身者にしかわからないギャク。