おいしいカマンベール

今週末もノルマンディーに行きました。
毎週土曜は地元のマルシェで特産のチーズが沢山売られています。

パリに住んでいれば大抵どのチーズも入手可能ですが、私があまりパリで見たことがないものでおいしいカマンベールがMOULIN DE CAREL です。

パリでよく買うのはメジャーなCOEUR DE LION です。これは日本でも簡単に見つけられると思いますが、上記のMOULIN DE CARELは是非フランスに来た際は試して欲しいです。

フランスではカマンベールを買ってから食べ頃になるまで冷蔵庫に入れません。こうすると早く熟します。熟しすぎるようなら冷蔵庫に入れたり調節します。かなり新しいカマンベールを買った場合、ふたを開けて紙包みから出して太陽の当たるところに置いておきます。
乳製品を直射日光に、、と思うかもしれませんが、フランスでは普通の事です。私は最初かなり驚きました。

白いカビがだんだんオレンジ色を帯びてきたら食べ頃。
カマンベールはどんなパンでも合います。
私が好きなのは
カマンベール＆りんご
カマンベール＆蜂蜜
カマンベール＆ドライフルーツ（イチジク、あんず等）です。

お腹空いてきました！？