こんにちは
飲食店応援 タロです。
------------------------------------------------------
昨日お話していた続きですが
料理人たちの
活躍の場が
場所から人へ
変わっていくと思います。
なので、来て下さるお客様は
《人検索》
に替わっていきます。
そうすることで
より来て下さるお客様と
“一体感”が生まれる
のではないかと考えています。
来てくださるお客様は
すでに店主の
理解者
であるということ
それって、もちろん
料理がおいしい
サービスがいい
は前提としてありますが
僕たちは客として
飲食店に行くときに
居心地のいい空間
を求めてきているわけで
この問題はすでに
解決済みということなんです。
それって、大きなことじゃないですか？
僕は、それだけで
いや、そこが飲食店で
一番重要だと
考えています。