5月、6月と各方面のメディアの方々にスパイスを色々とおとりあげ
頂き、テレビの撮影などをあわせると、ほぼ3週間くらい毎日取材対応をしておりました！
掲載や放映が続々と。。。一部にはなりますが紹介します！
外食業界・一般紙など幅広くお取り上げくださいました！
本当にありがとうございます！！
【日本外食新聞 】
いつもありがとうございます。
【美の雑誌、MAQUIA 】
馬肉を美味しく食すことのできるお店紹介として紹介されました。
何が 嬉しいかというと、馬肉では老舗の 「みの家」 さんと上下で
掲載していただいたこと！
【ぴあ ムック本 東京バル案内】
ぴあさまにはいつも声をかけていただき感謝です！
今回は、2店舗も掲載くださいました！
ワインが沢山飲めるバルとして 豚バルBYO ～塊～
ジャパニーズバルといえば 蒲田にあるバル肉寿司
旭屋出版さまから、ワイン酒場 開業ブックで渋谷のエンゾー
のレシピとマリアージュに着目して下さいました！
他に、素敵な東京ガイドという宝島社からのムック本に
またまた、肉寿司が。。。
フォーリンラブのバービーさんが来てくださり、ご試食プラス
お話下さいました。
実は、以前にも肉寿司にはお越し下さっているそうで、｢おいしいね～」
頂きました！
実は、塩谷さんも来ているらしく。。。結構、芸能人がいらっしゃっている
みたい。。。いゃ～、恐るべし恵比寿の飲食店！
す。
ワタクシゴトで恐縮ですが。。。この度、「炙。BAR」の女将を
させていただくことになりました。。。
～こーほ～
場所は、既存店である 神保町の鉄火炉火内 です。
鉄火の姉妹店ですので、コンセプトは共に火と酒
炭から発生する火を操り素材に旨味を燈すからこそ、その素材にも
こだわってラインナップしております。
最近は、この2点の食材がイチオシです。
泉州から水茄子が届きました！
地元の方が食べられるように、包丁で切ったものをお出し
するのではなく、お客様に手でさいて頂き、刺身仕立てで
お召しいただきます！
つづいては、北海道 広尾の 本柳葉魚（ししゃもです！ ハズカシ
ながら、今回の登場で初めて漢字表記を知りました！皆さん、知ってました？
常識かしら。。。？）
上がメスで、下がオスです。
琥珀色がきれいなままの“生干し”です。
この干し方は、旨味はシッカリと凝縮されているのですが
鮮魚のように身がふっくらと焼き上がり皮もパリパリで美味しいのです！
しかも、オスが本当に絶品です。
卵持ちのメス派だったのですが、こちらを食べて断然
オス派に。（いかに私の食が貧しかったのかがわかる発言かも
しれませんが。。。）
むかしはむかわ町が有名でしたが、近年は広尾が良いようで今回は
広尾のものを取り寄せました！
こちらを、女杜氏が作る薩摩の焼酎で頂くも良し、食中酒として
イチオシの生酛純米 七ツ梅とあわせても良し、お好みでお召し頂けます。
是非ともいらしてくださいませ。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
また、早々にご来店いただきました皆様。
本当にお心遣いありがとうございました。
＊＊＊店舗情報＊＊＊
店 名：炙。BAR
住 所：〒101-0051 東京都千代田区神田神保町2-40 東久ビルB1
アクセス：地下鉄半蔵門線神保町駅 徒歩2分
地下鉄九段下駅 徒歩5分
ＪＲ中央線水道橋駅 徒歩7分
電話番号：03-3556-2629
営業時間：17:30～23:30
定休日：土・日・祝日
