有楽町産直街にある「信州神鶏」にロケハンで行ってみたら
見つけました、 産直ならではの宝物 
農家さんが 送ってくれました！
これなんだと思います？？？
答えは、ノザワナ です！！
野沢菜は,収穫されるとそのまま直ぐに漬け物にする為に
準備されます。
ですから、こんな状態の物はほぼ出回らないのです。
和食調理人であってもなかなかお目にかかれない逸品です。
先日、長野の生産者さんと信濃地鶏の養鶏所へ訪問した際に
この野沢菜を畑で収穫させていただき、その場で食べさせてもらい
あまりの旨さの衝撃に料理長のケイさんが
お願いして仕入させていただきました！！ 
根の部分もカブのようにして美味しく食べれ、余すことなく
全て美味しく食せるそうです。
今だと、温野菜やおひたし、浅漬けででてきます！！
そのほかにも、
青大根や加藤清正大根 （⇒ 加藤清正ゆかりの地でとれた大根でこの名前らしい
）
おでんになるそう 飯田名物ネギだれ の薬味を添えて。。。
11月初旬まで食べれます。
お早めに！！お越し下さい！！！
■ 店舗情報 ■
有楽町産直街 信州神鶏
住 所：東京都千代田区有楽町2-1 インターナショナルアーケード
TEL：03-3591-7222
営業時間：月～土 17：00～05:00
日・祝 17:00～24:00
定休日： 無休