美味しいものほど、シンプルで明解で、基本に忠実なんだな～と最近、改めて思います。
というのも、クラシカルなスイーツ
（フレンチ）の本の一節に「原点回帰することが、進化なんだ」
と、書いてありました。
お～！
明言や～
確かに息の長い料理や、広く受け入れられている料理、またヒットしたスイーツって、共通項がたくさんある。
進化って、、？
ムリクリ付け加えるのは進化じゃない。
なん百年も前からある料理を今、この時代に作るだけで進化になるってこと。か。
「温故知新」だな～。
歴史や文化、なぜ？を知るほど「軸」
が浮き彫りになって、余計なものが
要らなくなる。
そこに感じるセンス。。。
やっぱ95%位は努力なんだろーなー。
まだまだ。足りない。
「肉」を知りたいので、わざわざ
面倒な料理を入れ込もうかな～
手作りはモノにするまでは時間がかかるけど、モノにしたら感動するし、与えることができると思います。
チーム「仕事馬」
スキルや技術はまだまだですが、
いいモノ造り上げて行コ～！
窯で焼き上げた「窯焼き肉料理」
を食べてもらいたいから、
窯でパンも焼こうかな～
ソーセージも3パターン作りたいな
～
<窯焼きのパン＞プレーンとドライトマト＆バジル
まだまだ完成度は低い～
ソーセージはかなり◎
ｎｉｓｈｉ